Gabriel Perez est professeur de philosophie dans un lycée d'île-de-France, syndicaliste et psychologue du travail. Il est formateur SSCT auprès des élus CSE. Il est membre de l’Institut d’études lévinassiennes et de l’Institut de psychodynamique du travail. Il dirige aux éditions de l’Atelier la collection "Les destins du travail".
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Maison d'édition jeunesse de qualité depuis 1973, Grasset-Jeunesse publie principalement des albums (12 par an). Le catalogue de cet éditeur historique de grands auteurs classiques comme Pierre Gripari, Raymond Briggs ou Peter Sís accorde la même exigence aux textes qu'aux illustrations et au graphisme. Sa devise : les bons livres font les bons amis !